震災後、これまでの販路を失った東北の生産者や加工場では、新しい販路を求めて設備投資をし新商品開発が行われています。商品開発には、その地域や作り手や素材の長所を生かすこと、そして時代のニーズを知ることが大切です。その二つの要素が兼ね備わって強い商品が生まれるのです。
商品をつくるには、チームつくりが必要です。 企画、レシピつくり、パッケージやウエブデザイン、コスト管理、販路開拓など沢山の分野のプロの力を借りなければなりません。しかし、どこもそのような余裕はなく兼任ばかりの作業です。大切なことは、長所を見極め最後まで情熱を持つ事です。
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