風土と人と、素材と技術、著書を生かす、商品企画

震災後、これまでの販路を失った東北の生産者や加工場では、新しい販路を求めて設備投資をし新商品開発が行われています。商品開発には、その地域や作り手や素材の長所を生かすこと、そして時代のニーズを知ることが大切です。その二つの要素が兼ね備わって強い商品が生まれるのです。

商品をつくるには、チームつくりが必要です。 企画、レシピつくり、パッケージやウエブデザイン、コスト管理、販路開拓など沢山の分野のプロの力を借りなければなりません。しかし、どこもそのような余裕はなく兼任ばかりの作業です。大切なことは、長所を見極め最後まで情熱を持つ事です。

三陸パートナーズ

2013年→

三陸パートナーズは、災後に地域活性を目的に震作られた水産加工場6社による協同組合です。
6社の加工場の特性に合わせて商品開発をしています。 2013年第一弾は、熊貝喜八の監修による「ワインに合う三陸の味」をテーマに、三陸の水産加工品のあらたなジャンルに挑戦しました。
2014年第2弾は、スモーク&炙り&酢締めシリーズの開発をしました。
現在、都内百貨店の歳暮、中元ギフト、催事などで販売しています。

  • サンマのマスタードソース
  • サンマのジェノベーゼソース
  • サンマの銀杏ソース
  • イカと海の幸リゾット、イカと枝豆のわさびソース
  • 海の幸の詰め合わせ
  • サンマのコンフィ
  • カジキマグロのデップとホタテのコンフィ
  • サケのディツプ
  • 熊谷喜八シリーズ
  • スモーク& 炙り& 酢締め
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